海苔の佃煮

４月から「海苔の佃煮」ワークショップを開いてみたいと思い試作中。

時々無性に食べたくなる「海苔の佃煮」市販の佃煮って裏の表示を見ると結構色々入っていて買う気もおきなくて、こだわりのお店で無添加探して購入するも味が薄かったり、好みでなかったり…せっかく漁師さんから海苔のお取引させてもらっているのだから、自分で作ってみよう！と妄想しながら三ヶ月以上が経ってしまいました（汗）

先日、寺田本家さんの料理酒に使えるお酒も入手したし、

有明水産さんの海苔「藻紙」
丸中醤油「丸中醸造醤油」
角谷文治郎商店のみりん「三河味醂」
寺田本家のお酒「香取」
マスコバド糖（砂糖は不使用可）

豪華絢爛の調味料で作ってみました「海苔の佃煮」

お好みで天草育組さんの“唐辛子”をいれてみたり、山田製油さんの“ごま”をいれてみたり、“ラー油”を入れてみたり、120gあるので1/2づつ楽しんでみたりしても良いかもしれません。

慣れてきたら日曜日・月曜日で出張ワークショップしてもいいかなと考え中です。


その他にも棒寒天を使用した

季節の果物ゼリー（海音の森・福田果樹園・他）
珈琲ゼリー
豆乳ゼリー
水ようかん
福田果樹園さんのジュースで柑橘ゼリー
ちゃぼぼ園さんの「ほうじ茶ゼリー」
ところ天
山田製油さんの胡麻で「ごまぷりん」
レインボーファミリーさんの卵で「たまごぷりん」

寄り合いの様に店主とお喋りしながら１～２時間で簡単にできるワークショップにする予定です。店の広さから最大で大人２人＋お子様２人位の人数が丁度いいかな？

色々試作してますので、ご来店時に試食と感想を求めてしまうかもしれませんがご了承下さい！

八百屋 お散歩では、お野菜や果物、加工品、お花、生活雑貨を少量販売しております♪

胡麻

あらいごま（黒）
あらいごま（白）
クッキングセサミオイル
ごま油（卓上用）
ごまらぁ油
ごま煎り器

入荷しました！

千葉県のふらっと寄った金物屋さんで“ごま煎り器”を購入し興奮冷めぬ１０月のある日、レジ横に「ごまも銀杏も煎れますよ」って“ごま煎り器”を飾ってみて、いつか“ごま”を取り扱いたいんです～と話しをしていたらお客様からとても丁寧なお仕事されている山田製油さんという胡麻やさんがあるとお話頂きまして、ご紹介を頂いてから早２ヶ月が経過しました。

その間、“あらいごま”を購入し、自分で“ごま”を煎って（弱火でパチパチ音がして煙が出るまで１分程度）、お友達から開店祝いで頂いた“ごま当り器”ですりすり。余りの簡単さと美味しさに大感動！

それから“ごま煎り器”を探しに探し、“あらいごま”とセットで販売することになりました！

“あらいごま”と“ごま煎り器”をセットでご購入のお客様に“ごま煎り器”をお求めやすい価格で提供させて頂きます。

ごま煎り器のご購入をご検討される方、ＩＨクッキングヒーターなのでごまを煎れない方向けに

ごま煎り・すり体験　１００円（店が空いていたらいつでも）
ごま煎り・すり体験＋当店のお野菜で一品調理実習　５００円（前日までに要予約）

是非是非体験してみて下さい！
火と音と煙、五感を集中させる1分間、脳みそを真っ白にして無の境地に入ることでしょう。お喋り禁物です(笑)

クッキングセサミオイルは、ほんのりごまの香りがしますが、加熱すると香りが消えてさっぱりとした口当たりになります。ドレッシングとして生でも、加熱調理でも両方いけます。

ごま油はとてもやさしい香りでまろやかな味わいです。
古式圧搾機で搾油した一番絞りで、圧搾から湯洗い、静置、精製まで約１ケ月の時間をかけて仕上げているそうです。（山田製油さんのＨＰ参照）

ごまらぁ油は、ごまの味も香りも辛味もしっかりあります！
一番絞りゴマ油に貴重な国産唐辛子を使用。辛さの中にも、香り、コク、旨味が味わえる、ほんとうにうまい、ビリッとくるごまラー油です。炒め物の仕上げに、中華の和え物やサラダに、一滴でおいしさが引き立ちます。（山田製油さんのＨＰ参照）

クッキングセサミオイル・ごま油・ごまらぁ油　ご試飲？ご試食できます。

そして山田製油さんが素敵だなと思ったのが…

瓶の調味料って、ついつい入れすぎてしまうのですが、写真わかりますか？ドボドボって出ないようになってるんですよ！あらいごまはジッブ機能がついてるし、お客様の事を考えてるのがとても分かります。丁寧なお仕事は容器にも反映されています。

当店の様な小さいお店とお取引いただきありがたいです。
山田製油さん、他にも美味しいごま商品があるのですが、小さい店舗、この商品数の取り扱いで始めさせてください。

そして“ごま炒り器”のメーカーさん。電話やメールのやり取りだけでも心が温まりました。素材はステンレス、持ち手は天然木の為に洗うのはステンレス部分のみにして下さいと説明しながら販売させてもらいます。

お客様が楽しく料理して美味しく食べて、少しでも幸せな時間を過ごせますように！

八百屋 お散歩では、お野菜や果物、お花、加工品、生活雑貨を少量販売しております♪