海苔の佃煮 ワークショップ

2014年4月22日（火）より「海苔の佃煮」ワークショップ開きます。

海苔の佃煮って、やり方さえ覚えればとっても簡単なものなのです。
お散歩店主が作れるものは誰でも作れます。
添加物たっぷりの海苔の佃煮がちまたに溢れていますよね。自宅で出来るものは自宅で作る。
はじめの一歩を、店主とお喋りしながら一緒に作ってみませんか？

海苔漁師の古賀さん、大切に育てた海苔、大切に扱わせてもらいます♪

味はというと、
バラ海苔の「紫彩」（しさい）は生海苔から作った佃煮に近いです。
板海苔の「藻紙」（そうし）は一般的な海苔の佃煮に近い味になります。

お客様に試食してもらったところ…
「紫彩」はそのまま食べるお酒のつまみに！
「藻紙」はご飯のお供に！
と味も好みも賛否両論となりました。

材料は
有明水産さんの海苔「紫彩」又は「藻紙」
丸中醤油「丸中醸造醤油」
角谷文治郎商店のみりん「三河味醂」
寺田本家のお酒「香取」
マスコバド糖（砂糖は不使用可）
その時々で店主が良いと思った調味料に変化する予定です。

火曜日～土曜日、14:00～16:00間のお好きなスタート時間に一日一組様限定でご予約を承ります。

「紫彩」1,550円
「藻紙」1,500円
（2014年9月までの価格予定です）

一回で120ｇ前後になります。
冷ます時間を含めて1時間~1時間半の作業になります。
お友達と一緒に作ってシェアするのも可能です。
沢山作ってご両親やお友達にプレゼントはいかがでしょうか？

前日までにお時間、人数をご予約いただけると幸いです。

一人での対応ゆえ、お電話に出られなかったり、メールやメッセージの返信が遅かったりする時もございますが、ご了承ください。

～八百屋 お散歩～
メール：yaoya-osannpo@docomo.ne.jp
電話番号：08080461245
Facebook:八百屋 お散歩

自分で作る楽しみを、美味しく食べる楽しみを、味わってもらえたら幸いです♪

八百屋 お散歩は、楽しく幸せに過ごせるイベントを企画してます♪

海苔の佃煮

４月から「海苔の佃煮」ワークショップを開いてみたいと思い試作中。

時々無性に食べたくなる「海苔の佃煮」市販の佃煮って裏の表示を見ると結構色々入っていて買う気もおきなくて、こだわりのお店で無添加探して購入するも味が薄かったり、好みでなかったり…せっかく漁師さんから海苔のお取引させてもらっているのだから、自分で作ってみよう！と妄想しながら三ヶ月以上が経ってしまいました（汗）

先日、寺田本家さんの料理酒に使えるお酒も入手したし、

有明水産さんの海苔「藻紙」
丸中醤油「丸中醸造醤油」
角谷文治郎商店のみりん「三河味醂」
寺田本家のお酒「香取」
マスコバド糖（砂糖は不使用可）

豪華絢爛の調味料で作ってみました「海苔の佃煮」

お好みで天草育組さんの“唐辛子”をいれてみたり、山田製油さんの“ごま”をいれてみたり、“ラー油”を入れてみたり、120gあるので1/2づつ楽しんでみたりしても良いかもしれません。

慣れてきたら日曜日・月曜日で出張ワークショップしてもいいかなと考え中です。


その他にも棒寒天を使用した

季節の果物ゼリー（海音の森・福田果樹園・他）
珈琲ゼリー
豆乳ゼリー
水ようかん
福田果樹園さんのジュースで柑橘ゼリー
ちゃぼぼ園さんの「ほうじ茶ゼリー」
ところ天
山田製油さんの胡麻で「ごまぷりん」
レインボーファミリーさんの卵で「たまごぷりん」

寄り合いの様に店主とお喋りしながら１～２時間で簡単にできるワークショップにする予定です。店の広さから最大で大人２人＋お子様２人位の人数が丁度いいかな？

色々試作してますので、ご来店時に試食と感想を求めてしまうかもしれませんがご了承下さい！

八百屋 お散歩では、お野菜や果物、加工品、お花、生活雑貨を少量販売しております♪

のりんこ

福岡県の有明水産さんから「のりんこ」入荷しました。

 

「のりんこ」は「紫彩」の規格より小さい粒や粉状の海苔ばかりを集めた、いわば副産物で、数に限りがあります。380円とお買い得価格なので、青のりの替りに贅沢に“ふりかけ”て下さい♪

 

店主、個人的には

海苔巻き、のり弁には「藻紙（そうし）」（写真：右）
パスタ・和え物・海苔を千切って風味と食感活かす料理には「紫彩（しさい）」（写真：中央）
玉子焼き・てんぷら・お好み焼き・離乳食に「のりんこ」（写真：左）

お勧めです☆

「紫彩」「のりんこ」ご試食できます。
店内に鏡と爪楊枝も用意していますので、遠慮なく申し付け下さい！

八百屋 お散歩では、お野菜や果物、加工品、お花、生活雑貨を少量販売しております♪

贈答品

お客様から、お歳暮やお年賀の依頼がありました。

箱が見つかったので、未経験の包装の練習これからします♪
先日、年上のお友達が元デパートガールだったと判明し、包装教わる予定！

商品内容にもよりますが、
写真上が、海苔「紫彩」ちゃぼぼ園「煎茶」「爽味ほうじ茶」と梱包代で3,000円。
写真下が、ちゃぼぼ園「煎茶」「やさしいほうじ茶」と梱包代で2,500円。
のセットになります。

毎度の事で申し訳ないですが、お客様のご依頼から勉強させてもらってます。
本当にありがとうございます。

八百屋 お散歩では、お野菜や果物、お花、加工品、生活雑貨を少量販売しております♪

海苔

九州 福岡県 有明海より　「海苔」２種 入荷しました。

有明海苔「紫彩」「藻紙」

博多へ日帰り旅行をした時に、ふらっと寄った自然食品店さん。九州のお土産に最適な一押し商品を教えて下さいと質問し購入した「海苔」なんです。

旅から戻ってから食べた時には驚きました。

この感動をお客様と共有したくて、三代目海苔漁師 古賀 哲也さんに連絡をして取扱いさせてもらうことになりました。

http://ariakesuisan.com/shisai/

試食できます。
この海苔があるだけで料理の腕が上がりますよ！