渋皮煮

「栗の渋皮煮」２回目にして、何となくコツがわかってきたかな？

皮を剥いている最中とか、栗が見たこともない脳みそに見えてしまい、ビン詰めしたら標本の様に見えてしまい、ちょっと遠い世界に行きそうになりましたが、オーガニックてんさい糖と食添用重曹のみで、渋み無しで美味しく出来上がりました。

お客様から栗の在庫確認があったりして、来年は多めの栗の確保をしたいです。

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