ローザビアンカ

熊本県天草から茄子ローザビアンカ入荷しました！

油との相性が良くってステーキは特に最高です♪

３㎝程度の輪切りにして、１０分水にさらし灰汁をとります。
（皮に傷があったら固いので取り除く）

フライパンに油をひき両面じっくり焼きます（焦らずじっくりがポイントです）
早めに焼きたい方は片面に格子の切れ目を入れて下さい。

バター＋塩コショウ
オリーブオイル＋塩コショウ
オリーブオイル＋ニンニク＋塩コショウ

パルメザンチーズとも相性良さそうです。

ゴマ油も合うのではないかと妄想中。

とろっとろ茄子がお好きな方にお勧めです！