八百屋お散歩 blog

2014年3月20日木曜日

人参

熊本県天草育組さんの無農薬・無肥料「人参」

最近のマイブームレシピ。

天草育組人参を千切り、又はスライサーでカットして、
塩コショウ＋お酢＋クッキングセサミオイル　を入れ混ぜる。

ベビーリーフの上にのせ出来上がり♪

人参の優しい甘みとベビーリーフがなんとも言えないハーモニー！
人参嫌いのお子様も食べれる人参ですよ。そして人参に塩コショウ・お酢・油を和えているのでドレッシング無しで美味しく頂けます☆

八百屋お散歩では、お野菜や果物、加工品、お花、生活雑貨を少量販売しております♪

2014年3月19日水曜日

発酵の里こうざき　酒蔵まつり　2014　その②

寺田本家さんの酒蔵見学が終了し表に出ると、寺田本家さんのお酒の試飲販売は沢山の人で大盛況していました。頭にお酒の銘柄の書いてある帽子を被ったボランティアさんや店の方が一升瓶を持ち、次々にお客様へ説明しながら注いでいく姿、お蔵フェスタの最初から試飲がこの体制だったのかはわかりませんが、試飲コーナーを設けてお客様を長蛇の列に並ばせるよりもずっと、寺田本家さんとお客様が交流している感が満載で、より温かみのあるイベントになっている気がしました。

次に裏お蔵フェスタ会場へ向かいました。
入ってすぐに「ちょっとしたカフェ」ブースがあり、目の前に岩間さんがいて「八百屋お散歩で～す！」と思わず抱きつく(笑)そしたら後ろから声がして、ネイティブアメリカンの物語『虹の戦士』の語べをしている坂口さんが！準備や販売の邪魔をしないように坂口さんともハグをして、お２人にまた元気をもらう。お知り合いやお友達を紹介してくれたり、小松菜の味噌ずっぺ、大豆ナゲット、珈琲もろもろ頂く♪　美味しかった～☆

世界のくさうま発酵食品展があり、くさや（日本）→鮒鮨（日本）→フォンオフェ（韓国）→シュールストレミング（スウェーデン）→臭豆腐（中国）→カマンベール・オ・カルバドス（フランス）を嗅ぐ。シュールストレミングに相当の覚悟で挑んだけど、上から嗅げるほど意外と大丈夫で、蓋を開ける担当のお兄さんが「食べれる人ですね」と笑みを頂く。貴重な体験。

他にも、楽器づくりワークショップや、発酵浴足湯、染物ワークショップ、発酵クイズラリーと子供も楽しめそうなイベントが沢山でした。

１３：００過ぎ、もう会場も外も大勢の人で賑わっていて、新宿発の専用列車や、下総神崎駅からの往復バス、駐車場誘導の警備員さん、見守っている警察官、楽しみにやってくる人達、町全体で盛り上げようパワーを感じ、楽しめました。来年も行きたいし、思ったより近かったのと、時間の関係で行けなかったお店もあり、近々また行きそうな予感！

2014年3月18日火曜日

発酵の里こうざき　酒蔵まつり　2014　その①

八百屋お散歩がOPENする前に出会った練馬区の「ちょっとしたcafe」さんが千葉県香取郡神崎町のイベントに出展されると聞いて、ずっと行きたかった神崎町だし、「ちょっとしたcafe」のお２人にも会いたいし、お礼言いたいしと、自宅から車で約１時間行ってきました「発酵の里こうざき酒蔵まつり 2014」

9:00に到着。知識０で行ってしまい、置いてあったパンフレットを貰って読むと出展ブースの多さにびっくり！「ちょっとしたcafe」さんブースをチェックして会場へ向かう。

詳しくはよくわからないのですが、
神崎町として「発酵の里こうざき　酒蔵まつり 2014 ～発行食文化を満喫しよう～」
酒蔵の寺田本家さんは「第8回お蔵フェスタ～うふふで発酵～」
酒蔵の鍋店さんは「第16回仁勇蔵祭り～酒人心日本酒はおもしろい！」
２つの酒蔵と神崎町の合同イベントなのかな？と思いました。

駐車場から歩いて会場に入る前に目にした立派な鳥居。
吸い寄せられるように階段を上り、はじめましてのご挨拶を神崎神社にしました。（地域が近いからか香取神宮と近い空気感を感じました）なんじゃもんじゃの木という立派なご神木もありました。

山の上の神社から階段を下る時に見えた神社の裏にある蔵が『寺田本家』さんでした。

蔵見学ができるという事で列に並びました。蔵人さんが３０人位を１グループとして製造過程を丁寧に案内してくれました。

米洗い場

機械化から手作業へ変更

昭和レトロが心をくすぐる

麻の布を使って…

昭和から使い続けている麻の布

麻の布を使用と聞いて、見学終わりに別の方に麻布の質問をしたら、とても丁寧に答えてくれました。素材を見ると大麻な気がしました。蒸らしたお米を冷める作業に麻布が使われるそうです。麻布を使うことに凄く意味のある気がしてと伝えると、マスクも麻のマスクを使用されているとお話ししてくれました、蒸れや臭いが綿とは違うらしく興味深かったです。

機械化された工程を人力に戻したり、働いている人が自ら学習し質問に答えられ、誇りをもって丁寧につくられたお酒は愛とパワーがあります。
あたたかい説明、丁寧に質問を答える姿勢、おごりのない職人集団。上司の言われたことしかしない人や、余計なことはするな言った事だけやってなさいという上司、社内も妙に縦割りでチームワークがなかったり…っていう最近の常識を忘れさせてくれる、「寺田本家」さんの蔵見学でした。

2014年3月15日土曜日

天草晩柑

無農薬・無肥料「天草晩柑」が入荷してからどうしても作りたかった「天草晩柑ゼリー」を調理実習。

天草晩柑と棒寒天と水と（本当は控えたい）グラニュー糖。
それにしても、夜の室内の写真撮影、フラッシュすると色がとんでしまうし、デジカメが良くないのか暗い(>_<)　写真は綺麗でないけど、とても美味しいのですよ~☆

八百屋お散歩では、お野菜や果物、加工品、お花、生活雑貨を少量販売しております♪

2014年3月14日金曜日

姫にんにく

熊本県天草育組さんより無農薬・無肥料「姫にんにく」入荷中です。

一皮剥けて姫にんにくというよりも葉にんにくですが、実も、葉っぱも、茎も、根っこも食べれて、優しい香りなのでペペロンチーノや炒めもの、島ラッキョウの様に天ぷらにお勧めです。

油をひいたフライパンに実の部分→茎→根っこ→葉っぱと順にチリチリと弱火で火を入れます。葉っぱは火がとおりやすいので出来上がる直前で大丈夫です。にんにく臭が軽いので、次の日も気にしなくていいし、一度食べると結構くせになります。

八百屋お散歩では、お野菜や果物、加工品、お花、生活雑貨を少量販売しております♪

2014年3月12日水曜日

半年

八百屋お散歩を開店して半年が経ちました。

沖縄久高島の風景

看板のみで広告も宣伝もしなかったお店ですが、偶然発見されたり、口コミでご来店下さり、ブログやFacebookを見てご来店下さり、心より御礼申し上げます。

右も左もわからずに始めた八百屋お散歩、お店を経営している以上プロとしてちゃんとしなければいけないのですが、まだまだお客様や仕入先にご迷惑をお掛けしながら営業しており、お詫び申し上げます。開店時から様々なお客様と接することができ、お野菜等に関しては一年間手さぐり状態ですが日々勉強させてもらってます。商品に何かございましたら遠慮なく申し付け下さい。

なお４月からは消費税が増税されます。価格見直しを含め、内税・外税表示方法を検討して変更していく所存です。

私事ですが離婚をして三年と数日が経ちました。生きていることが無意味だと思われた人生です。震災をきっかけに、あの時ああしとけば良かったなんて思わない後悔のない人生をおくろうと決断し、土に触れ、種から成長する植物の命を頂き、土、太陽、水、空気、自然全体に感謝の気持ちが湧きました。そして、人は一人で生きていけないんだと実感しました。一人で苦しみ一人で悩んでいた事が、実は周りの人によって支えられていたのを知りました。世の中に不満をもって自分に自信がもてず常に怒りがありました。物心ついてから恐怖・恐れ・不安・怒り・妬み・苦しみ・傲り・憎悪が連鎖反応していました。負の連鎖反応を断ち切った今、これからは、楽しい・幸せ・落ち着く・癒す・安心・感謝を連鎖反応したいと、それが食を通じて葛飾区の高砂から八百屋お散歩として発信できたら幸いです。

１２：００~１９：００の営業時間、日曜日・月曜日の定休日です。
今後とも変わぬお引き立てのほど宜しくお願い申し上げます。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

※写真は沖縄県久高島の海岸に向かう一本道を自転車で走っている時、このまま自分は天国に向かっているのではと錯覚した風景です♪

2014年3月11日火曜日

よもぎ

熊本県天草育組さんより「よもぎ」が入荷。

柴又寅さんの隣町で育ったのに、草団子が苦手、どう調理しようかなと思った時、渋谷ひかりえで津軽の展示会に行った時に同じフロアーで購入した九州の素材だけでつくった「九州パンケーキ」の粉を購入したのを思い出し、流山の自然農園レインボーファミリーさんの卵も使って、よもぎ入りどら焼きを調理実習。
市販の大納言小豆ストーブの上でじっくりと煮込み、隣町の「白い牛さん」で売っているマスコバド糖を入れて程よい甘さにしました。

新芽のよもぎはとても柔らかく優しい香り。