マコモダケ

当店はじめましての食材です。
新しいお野菜どうしても冒険したくなります。

マコモタケはイネ科の多年草で、沼や川に群生するヨシやガマの仲間で、日本をはじめ中国の東部から東南アジアに広く分布していて、稲作が伝来する弥生時代までは、その実は食糧とされていたそうです。（いわて東和まほろばの里ＨＰ参照）

下ごしらえ方法

ピーラーで緑の皮を剥きます。（剥きすぎると食べる部分が減るので注意）白い部分を食べます。

http://www4.ocn.ne.jp/~okubo/iwate-mahoroba/eat.html

スライスして生で頂きましたがほんのり甘くていい食感！

生でも素焼きでも、炒めものや天ぷら、万能に使えそうです。

小さめを少量で販売します。
お試しで食べてみたい方のご来店お待ちしております♪

写真うまく撮れてなくてごめんなさい。
照明等を工夫して腕をあげなければ～（汗）